計劃性複習才是王道

資料來源：聯合新聞網　文／營養共筆提供

資料日期：2013年11月8日

較高的血糖會增加記憶力的問題，甚至在正常血糖範圍也是。

有個研究發表於10月23日the journal Neurology期刊，研究包括141位平均年齡63歲，無糖尿病、無糖尿病前期(pre-diabetes)，有時候稱葡萄糖耐受不良（impaired glucose tolerance，IGT），無過重、每天飲酒不超過3.5份、未被診對有記憶與思考的問題。

海馬迴(hippocampus)在記憶力扮演重要的角色，研究者用腦部掃描海馬迴大小來測試記憶力。

有較低血糖的人有較好的記憶力，參與者被要求記住15字，在30分鐘後測驗看他們記住多少，結果發現有較低血糖者記的字數比血糖較高者多。

研究者也發現有較低血糖者的海馬迴(hippocampus)比血糖較高者大。

這個研究結果建議，即使血糖在正常範圍，在預防因年紀引發的記憶力與認知能力方面的問題，讓血糖控制在較低的範圍是個不錯的策略，控制飲食與運動或許也可以試試。 後記

吃太飽除了肚子不舒服，也會讓血糖一直維持在偏高狀態，真的不是件好事，除了對體重控制不利，對記憶力也不好，難怪吃太撐時，總覺得昏昏欲睡、沒辦法思考，只想睡覺，所以七八分飽才是王道。當然對血糖有直接衝擊的就是含糖食物，飲料、蛋糕、甜點等，更需特別注意。

文章來源：WebMD
文章標題：Lower Blood Sugar Levels May Aid Memory: Study
整理編譯：Sammi

資料來源：天下雜誌第195期　　作者：吳怡靜

資料日期：2010年3月

健忘不等於老年癡呆症，專家指出，健忘症和年紀沒有必然關係，而且大多可以改善。記住下面十個祕訣，讓你的腦袋從此記得更牢靠！

「天文學家說，太空是有限的，這對那些老記不得東西放哪裡的人來說，真是個好消息。」——伍迪艾倫

也許你不敢承認，但最近你老是忘記——忘記繳水電費、忘記怎麼設定家裡的錄影機、忘記回信、忘記剛剛見過的那個人叫什麼名字；明明記得要打電話，一轉身卻全忘了。怎麼回事，你老了嗎？

明明正值壯年，為什麼腦袋會漸漸不管用？或者你才剛過半百，難道就要開始老化，擔心老年癡呆症降臨，記憶一去不復返？

根據專家的說法，很多人都有健忘的毛病，而這種暫時性健忘其實是正常的，不必全部歸因於年紀。三、四十歲的人有健忘，最大原因往往是生活太忙碌。因為同時要做太多事情，可能干擾人體的訊息處理系統，進而妨礙記憶能力。當你的腦子裡總是塞滿了工作、家庭和孩子，以及數不完的會議與任務時，再好的腦袋也會有漏接的時候。

好消息是，生活壓力引起的記憶力減退並不是永久性疾病，克服的方法其實不難，甚至還很有趣。而且，愈老愈聰明，並非不可能。研究證明，正常情況下，十分之一的人類，心智能力可以持續增加到八、九十歲以上。

聰明到九十

到底，要如何才能增加記憶力，不再健忘，讓腦筋愈老愈不糊塗？如何才能成為那十分之一的人？建議你從今天起，熟練下面這十種加強記憶力的方法：

一、想要「頭好」，身體先要「壯壯」：你經常運動嗎？運動能夠促進腦部的血液循環，提高靈敏度，是防止記憶力衰退最好的方法之一。專家推薦你多做有氧運動，特別是需要複雜協調動作的運動，例如跳舞或打網球。

二、吃出好記性：人腦要正常運作，維生素與礦物質很重要，平常飲食更要注重維生素Ｂ群的攝取。近來也有研究顯示，停經前婦女如果攝取適量的鐵和鋅，有助於加強記憶力。近年來風行歐美健康食品市場的卵磷脂、銀杏葉提煉物，也經不少研究證明具有強化記憶力的效果。

留意自己有沒有高血壓、高膽固醇的毛病。如果你覺得記性變差，請醫生檢查你正在服用的藥，某些藥物（例如治感冒和過敏用的抗組織胺劑、高血壓藥、咳嗽藥、暈車藥、安眠藥和鎮痛藥）對腦力可能會有影響。

三、勤做腦力練習：過了五十歲的人，因為腦內的生化轉變，引起一部份腦細胞流失，記性的確會稍微變差。但是新研究指出，並非每個人步入老年都會記性大壞。記憶力測驗結果顯示，八十幾歲的人當中，約有兩、三成老人的表現與三、四十歲的中年人差不多。這些老人不迷糊的關鍵：多做有挑戰性的智力活動。

多動腦不會老，腦筋愈用愈靈光。根據美國賓州州立大學一項追蹤五千名男女長達三十五年的研究結果顯示，應變能力好、喜歡學習新事物、去新的地方、閱讀理解和表達能力高的人，比較容易在老年時維持心智能力。打麻將、玩橋牌、猜謎等益智遊戲，學新電腦軟體、學彈鋼琴等活動，對記性也有幫助，都是讓你人老腦不老的「腦內運動」。

專家也提醒，退休的人容易自我孤立於人群之外，「與世隔絕」對於記憶並不好。要保持對人生、事務的熱誠與興趣，讓腦子永遠不打烊。

四、集中注意力：要專心，不要貪心，一次想做四十件事情。你所以會忘記，經常是因為分心，或者一直在想接下來要做的事情。必須讓大腦意識自己正在做什麼，否則它無法記憶。集中注意力做手邊正在做的事，如果天天要吃藥，吃的時候就要讓自己很專心，以免後來忘記到底吃過藥了沒。 

而且，光是要自己記住還不夠，還要真的設法去記住。一個方法就是大聲說出你要自己記住的事情，例如「我把鑰匙放在餐桌上」、「我要去銀行」。另外，讀書或聽人說話的時候，要不時停下來回想剛才讀到或聽到的內容，想得愈詳細愈好，例如一個東西的外貌、味道，一件事情給你的感覺等。腦子儲存資訊時，給它的細節愈多，記憶的效果也愈好。

五、訓練觀察力：有些專家相信，這是防止健忘最好的方式之一。提供你一個練習法：每次去一個新地方（不管是候診室、商店或者朋友家裡），在心中記下房間內十件東西擺放的位置，等你離開的時候，再仔細回想那十件東西剛剛是放在哪裡。

六、寫下來：列清單、寫行事曆和日記的方法很重要。萬一清單不見了，也可以從任務的種類（必須打的電話、要付的帳單、要去的地方）著手，一一回想起來。

七、圖像化、賦予意義：名字記不住，是最常見的健忘問題。你必須學一點小技巧，比方，運用視覺或者語言上的聯想來幫助記憶。建議你多多用圖思考，據說達文西、愛迪生和亨利福特等人都是運用「圖畫式日記」來幫助發想。

每個人記憶的方法都不同，關鍵在於，儘量將記不得的事，與一定記得的事串聯起來。例如要記住電話號碼或密碼代號，可以將它與最熟悉的日期或數字聯想在一起。

八、練習資訊讀取法：比方說，你的車子臨時停在地下三樓的第六區十四號，在還沒拿車之前，不妨把腦袋裡的資訊（停車位置）反覆「讀取」幾次，等到需要時，會發現容易記多了。 

九、如果實在記不起來，放鬆一下：碰上到了嘴邊卻想不起來的腦筋「短路」，與其繼續絞盡腦汁，不如另想辦法。例如，如果想不起某一家館子的名字，先回想它的外觀或者上次去光顧的經驗。要不然乾脆丟開不理，過一會兒再來想，短路說不定就通啦。 

學習放鬆技巧，同樣有助於強化記憶力。緊張時，人的記性往往更差，專家建議，可以利用短短幾分鐘的時間，想像一個寧靜的空間，例如海邊，讓感官的各種知覺與它連結：看看並聽聽海浪、感覺到微風、嗅到新鮮空氣、深呼吸一下。放鬆之後，記性也會復甦起來。

資料來源：天下雜誌 354期　　作者：謝明玲

資料日期：2010年4月

人一直在研究，怎樣能讓頭腦靈活，讓工作表現更亮眼？

2010年8月中，德國柏林馬克斯普朗克分子遺傳學研究所的科學家宣稱發明了能穩定短期記憶、與加強注意力的藥物，當地媒體還稱其為「世界首例抗愚蠢藥」。

事實上，頭腦要更靈光不需要特效藥，對食物講究一點，就是好的開始。

腦的重量大約只佔體重的二％，但腦部所消耗的能量，卻佔了體重的二○％，和佔了身體五○％以上的肌肉與皮膚消耗的比例差不多。所以，對腦營養的補充，不能不斤斤計較。

以三大營養素：醣類、脂肪、蛋白質來說，除了補充要均衡，吃也要有技巧。

三大營養素要怎麼吃？

以脂肪來說，財團法人人人體重管理基金會營養師趙思姿就表示，脂肪與腦細胞建構息息相關，脂肪中的多元不飽和脂肪酸，能建構起細胞膜，讓腦運作更順暢，像是魚油中豐富的omega 3與omega 6，就是很好的多元不飽和脂肪酸來源。

但《大腦元氣飲食》作者生田哲則提醒，過度攝取飽和脂肪酸，如豬油等，反而使思考遲滯，不利學習。

攝取醣類時，也要注意是哪種醣類。趙思姿建議，複合型的多醣類像是全麥麵包、雜糧等，會讓精神比較好；單醣類的食物，如果汁、水果等，則令胰島素快速大量分泌（因為血液中葡萄糖突然變多），容易昏昏沈沈。

蛋白質的情況就比較複雜。蛋白質中的酪胺酸能合成多巴胺，讓頭腦反應敏捷、有活力；另一種色胺酸則會分泌血清素，讓人放鬆。

當他們一起進入血液的時候，通常酪胺酸會勝出，也就是說，補充蛋白質會讓大腦更清楚、思考更敏捷；但如果吃蛋白質前，先吃了醣類，就會使得色胺酸佔優勢，反而會想睡覺了。

所以最好的方式，就是先吃蛋白質，再吃醣類，重點在血糖快速升高前，讓酪胺酸能先進入頭腦。

「保持血糖穩定，就能增強記憶，讓注意力集中，」台北榮總營養部臨床營養組組長楊雀戀說，腦和一般器官不同，急速的血糖增加，反而對腦運作有反效果。

小幫手讓思路靈光

除了三大營養素，其他營養素也是頭腦需要的小小工程師，能適時修補建造，讓思路突然靈光起來。

像是維生素Ｂ群，尤其是Ｂ１、Ｂ２與菸鹼酸，就與能量產生與營養代謝有關。有了他們，營養素的代謝可以更順利，腦子更容易獲得能量。

維生素Ｃ與Ｅ，則能幫助抗氧化。楊雀戀說，尤其腦子是磷脂類，特別容易有過氧化、記憶衰退的問題，補充蔬菜水果等富含維生素Ｃ、Ｅ的食物就特別重要。

礦物質也擔負重要任務。

像是維持血液健康的鐵如果不夠，血液中運送的氧氣不足，頭腦就不可能運作得好。

還有像是硼，與腦的活動力有關；鋅則幫助蛋白質及核酸合成，對注意力有幫助；鉻與鎂則能調節血糖，維持血糖穩定，讓思路清晰。

不過，要吃出好頭腦，不光食物講究就可以，還要有正確的飲食習慣配合。

資料來源：康健雜誌168期　　作者：黃惠如

資料日期：2012年11月

失智早在你確診的25年前就發生。

最近發表在《新英格蘭期刊》的研究發現，阿茲海默症被診斷的第一個癥狀出現的25年前，大腦及腦脊髓液就已經變化。

雖然早發型失智有一半和基因有關，你無法改變基因，卻可以改變生活習慣。

「如果25年前大腦就開始老化，我不要25年後才開始預防，」最近造訪台灣的加州大學洛杉磯分校記憶臨床中心與老化研究中心主任斯默爾（Gary Small）接受《康健》專訪時說。

斯莫爾醫師提出記憶處方的「四大天王」，也就是四個已經得到驗證，能增進大腦與身體健康的策略，心智活動、體能活動、壓力抒解及健康大腦飲食。

斯默爾醫師強調，實踐這四大處方，不只為了未來不要失智，效果更在「當下」，馬上覺得心情比較好，思考也比較清晰。

１．心智活動：

心智活動可以保護腦細胞的健康，也可以幫助腦細胞成長。心智活動五花八門可以涵蓋各種活動，如拼布、數獨、填字遊戲、木工、編織，或是學習一個新語言。

斯默爾醫師每天都在《紐約時報》和《洛杉磯時報》上玩填字遊戲，好好動腦一番。

２．體能活動：

許多研究都證實，有氧運動對大腦好，健走、慢跑、游泳、舞蹈等，都能讓記憶力愈來愈好。

除了有氧運動，無氧的舉重運動也能幫大腦舉重。因為隨著年紀愈大，肌肉會變少，人們就不會再想動，不僅會愈來愈胖，更會懶得外出，降低了人際互動。斯默爾醫師建議，一週2～3次重量訓練。

若要抗老，斯默爾更推薦平衡運動，身體會更敏銳。

他站起來示範，將重心放在一隻腳上，停留30秒，再換另一隻腳，若覺得平衡感尚好，可以試著將眼睛閉上。

３．抒解壓力：

「沒睡好，大腦像漿糊一樣，」這句話正確無誤。無論你是忙碌的主管或分身乏術的家庭主婦，都要有自己一套的抒壓方法，讓自己放鬆，進而好好睡一覺。例如、運動、瑜伽、冥想、太極拳，甚至按摩都好。

４．健康的大腦飲食：

斯默爾說，肥胖讓你笨。

肥胖者會增加4倍往後導致失智的危險。

肥胖的人經過體重管理之後，12週後就能改善記憶力。

因此，吃少一點，吃對的油，如每週至少兩次的高脂魚，多吃抗氧化物高的蔬果，以及不要讓你的血糖高高低低，吃低升糖指數（GI）的醣類，如糙米、全麥麵包。

幫大腦數位排毒

除了健腦四大處方，斯默爾醫師更對現代科技影響大腦，提出具體建議。

其實，3C生活不見得都對大腦不好。

他的研究團隊讓一群60歲上下沒上過網的老人家用Google查如「吃巧克力的好處」等特定主題，5天後用腦部核磁共振掃瞄他們的大腦，發現這群電腦生手在短時間內，大腦前額葉皮質區受到訓練開發。

雖然老人家可以透過網路讓大腦更靈巧，但重度使用科技的人則要數位排毒（digital detox）。

資料來源：台灣醒報　　記者：劉運

資料日期：2013年12月3日

研究證實，女性的大腦結構與男人不同，讓她們能夠同時從事多項任務。美國賓州大學的研究員掃瞄949名男女的大腦，發現女性左右腦的連結點較多，男性則是前後腦的連結點較多。研究員說，女性因此比較能夠整合不同訊息，男性則較能集中注意力。

很多人認為，女性較男性擅長同時從事多項工作，此論點最近獲得科學證實。美國賓州大學的研究員掃瞄949位男女的大腦，並且繪出他們大腦內不同部位間的神經連結。

研究員發現，女性比較擅長辨識人的面貌，因為她們左右腦的連結較男性多出很多，因此較能夠整合不同部位的訊息，讓女性能夠回想曾經在哪看過這張臉、或上次在哪看到等記憶訊息。

男性大腦各獨立部位則呈現較強烈的活動，特別是控制肢體活動的小腦，讓他們可以集中注意力處理一項複雜的任務，包括研究地圖和煮菜。男性前後腦間的連結也比較多。研究員說，這讓他們可以在學習新訊息後快速運用，像是游泳、停車、騎車等。

美國賓州大學的維爾馬博士表示，儘管大腦間的個別差異存在，但是整體而言，男女大腦不同的現象也很明顯。報告指出，此「研究顯示兩性大腦結構上的基本差異。」維爾馬博士說，男女大腦的差異是「先天就決定好的」，「無論如何，這些腦部連結都存在於你的大腦。」

對於一項必須同時運用「邏輯思考」與「直覺能力」的任務，女性通常表現較佳，原因在於她們能夠有效的連結左腦與右腦。研究員指出，男性的大腦結構，讓他們較能從事需要連結「認知」及「協調動作」的任務。

研究發現，男女大腦的差異化要在青春期後才會變得明顯。這次研究對象包括521位女性及428位男性，年齡介於8到22歲間。實驗對象依年齡分為3組：8-13歲、13-16歲及17-22歲。研究顯示，第1組男女大腦的差異化並沒有另外2組明顯。

此研究發表在《美國國家科學院院刊》。

資料來源：大紀元　　記者：記者陳光澳洲雪梨編譯報導

資料日期：2013年12月3日

對於那些認為孩子獲得高中畢業證書、年滿18歲就可以放鬆的父母們來說，神經科學方面的一些最新研究可能會給他們帶來壞消息。

據雪梨晨鋒報報導，追蹤大腦發育情況的新技術顯示，大腦根本的變化至少要延至25、26歲，這表明父母的責任也應該隨之延長。

實驗室使用功能性磁共振成像技術拍攝出來的年輕大腦的圖片正在轉變人們對青春期、教育子女的思考，以及正確的社會環境對培養精幹成年人的作用。

雪梨大學大腦與心智研究所的希基（Ian Hickie）教授是認為我們應該重新思考青年思想獨立的專家之一。 這些專家認為應該改變20世紀60年代的想法，把青春獨立期設在21歲，而不是18歲。他說：「這還不是簡單地放棄你的孩子、任由他們和朋友們在一起的時候。那種認為他們將走出這個年齡，一切都會好起來的想法可能是不對的。」他指出，這個階段可能會造成危害或是危害顯著提高。他說，大腦的成熟是一個非常錯綜複雜和動態的過程，正好是在20歲出頭，從經過發育期到青春期的時候。

一項對維省250名12歲至20歲青少年的追蹤研究發現，在實驗室環境中，母親表現積極，家長對孩子管得嚴的，孩子的前額葉皮質加速增長。

墨爾本神經精神病學中心的高級研究員惠特爾（Sarah Whittle）說，前額葉皮層是大腦在青春期變化最大的一部份。前額葉皮層涉及我們人的社交、自我意識和檢查冒險行為。

青年人可以買酒的法定年齡就是一個作為重大社會問題的大腦研究的結果。美國的研究發現，酗酒狂歡一次飲酒5杯或以上標準杯（標準杯是指含有特定份量的酒精飲料，與杯子容量無關）的年輕人與沒有酗酒的年輕人的大腦在解剖結構上是不同的。儘管還沒有證明這種不同與酒精有關，但紐卡斯爾大學公共衛生教授基普瑞（Kypros Kypri,）說：「直到我們有更多的瞭解，我將試圖建議在大腦發育階段儘量減少酒精的攝取。」

希基教授也表示，毒品和酒精會損壞支配大腦應變脈衝的纜線通路。有人擔心這種損害可能導致長期或永久性的傷害。

此外，還有教育和就業等方面的選擇。希基認為，延長高中的時間和另外四年的大學，不見得是一個最理想的選擇。他稱許多人在與比自己年長的人在一起生活的環境中受益匪淺。「家長們需要真正地想一想你的孩子是哪類人。」他說。

（責任編輯：瑞木悅）

資料來源：大紀元　　記者：羅東平

資料日期：2013年12月3日

近日，一項新研究發現男女腦袋真的不同！由於男女大腦神經元連結的不同，造成男性和女性在不同的領域各有擅長。例如女性較善於協調，男性比較會找路。不過，也有專家認為，人腦神經構造極為複雜，無法以一概全地下概括性結論。                   

美國賓夕法尼亞大學柏爾曼醫學院（Perelman School of Medicine）的研究小組為探究人類大腦的「神經網路體」（connectomes），對近1000名8歲到22歲之間的男性、女性（521名女性、428名男性），進行擴散核磁共振（Diffusion Tensor Imaging）掃瞄，以觀察並繪出他們的大腦神經纖維通道。

掃瞄結果顯示，男女性的大腦神經網路連接方式「截然不同」。男性的腦神經連接走向是由前至後，左右腦之間沒什麼連接，顯示男性腦部有助於連結認知與（肢體）協調行動；而女性的腦神經則是左右腦之間的連接較佳，顯示女性腦部有助於連通分析與直覺能力。

過去認為女性較可以「一心多用」的觀點，在這項研究中得到了證實。研究報告說，兩性大腦神經連結的不同或許能夠解釋為什麼男性在學習和專注處理單一任務時較為出色，比如學游泳、看地圖、停車等，而女性則邏輯思考較佳，且能同時處理多項事情，也較擅於為團體找出解決方案。

對同一批自願者進行的一系列認知能力測驗結果也為腦掃瞄圖揭示的差異提供了支持。女性在集中注意力、語言和特定人物的名字和臉部等社會認知能力方面得分較高；男性則在空間感、空間關係處理和感覺運動速度方面表現更佳。

論文作者之一的古爾（Ruben Gur）說：「男女大腦的互補性真是令人驚訝。」研究報告說，詳細的腦神經網絡圖顯示，人類大腦構造有明顯的差異與互補性，能夠幫助我們更能進一步了解男女思維的不同，還有助於揭示神經系統失調的根源，而這種失調往往與性別有很大關係。

研究也發現，13歲以下孩童的腦部性別差異不大，14歲以上的差異較為明顯。這項研究發表在美國《國家科學院學報》（Proceedings of National Academy of Sciences）上。

牛津專家：腦神經構造複雜 無法以一概全下結論

不過，也有專家對這項研究的結論表示懷疑。牛津大學神經科學專家約翰森-伯格認為，人腦神經構造極為複雜，腦神經的連接沒有「固定線路」，而且一生中這種連接還會隨經歷和學習而發生變化，因此無法以一概全地下概括性結論。

一般來說，研究人員會用複雜的數學模式來分析和表述腦神經網絡，但要用這種方式對腦神經網絡作生物學解讀則很困難。

資料來源：ETtoday新聞雲

資料日期：2013年5月17日

科技日新月異，人類智商卻反而可能一代不如一代。由瑞典、荷蘭與愛爾蘭3所大學合作的研究指出，現代人的反應速度較200年前的祖先慢，反映「腦力」下降，估計人的IQ在該段時間平均每10年下降1.23分。

反應速度比200年前慢

瑞典于默奧大學(Umea University)、荷蘭阿姆斯特丹大學(University of Amsterdam)與愛爾蘭科克大學(University College Cork0合作研究，分析和比較了維多利亞時期以來文獻記載與現代人的條件反射時間。

結果發現，1889年普通男性的平均條件反射時間為183毫秒，2004 年則為253毫秒；女性反射時間亦由1889年的188毫秒，減慢至2004年的261毫秒。研究指出，由於條件反射速度可視為一般智力的基本認知指標，因此可說200年前的人相對現代人智力較高，估計200年間人的平均IQ累計跌了14.1分。有關報告刊於學術期刊《Intelligence》。

研究人員指出，IQ數字是工作表現、生產力和創造力的最好指標，這或可解釋約200年前維多利亞時代為何成就輝煌。這次研究結果跟一向認為自二戰以來，人的智商得分逐年增加的弗林效應(Flynn effect)相反。

資料來源：華人健康網　　記者：駱慧雯

資料日期：2013年9月8日

現代人壓力大，無論是上班族工作或學生讀書，常有專注力難集中的情況，容易影響工作績效和學業成績。為減輕壓力、提升專注力，許多人藉跑步、飛輪等運動抒解壓力，但中醫師提醒若運動時仍盯著電視螢幕或手機看，容易加速消耗腦中氧氣，不僅無法達到預期的舒壓效果，也會導致分心情況更嚴重。

注意力不集中　腦中缺氧是主因

中醫師杜憲閎表示，撇除過動症、妥瑞氏症、強迫症等精神官能症之外，注意力不集中多與腦部缺氧有關。而造成腦部血液循環變差甚至缺氧現象的原因，包括壓力大、精神緊繃、睡眠品質不加、運動量不足，或是長期坐姿不良造成肩頸僵硬，頸部脊椎或肌肉壓迫頸動脈等。

其他伴隨注意力不集中所出現腦部缺氧後遺症，還有容易疲倦、眼睛酸澀、失眠，甚至是自律神經失調等症狀。

增加大腦含氧量的最簡單方式就是深呼吸，而隨著運動養生風氣盛行，越來越多人喜歡利用下班時間或假日到健身房做定點式跑步運動或踩飛輪等運動，一方面訓練體能，一方面抒解連日來累積的壓力，為接下來的工作儲備精力和專注力，但杜憲閎中醫師提醒運動時不要邊看手機或想事情，需要「專心放空」、不思考，才能避免運動吸入的氧氣被大腦消耗，防止運動變成勞動，以免工作更不易專心。

資料來源：華人健康網　　記者：羅詩樺／編譯

資料日期：2013年10月25日

你也是「甜牙齒」（sweet tooth）一族嗎？甜食對許多人來說都是難以抗拒的美食誘惑，現在許多加工食品也都會添加糖份使食物口感更美味。不過，糖吃多了除了容易發胖以外，近日發表在「神經學期刊」的研究報告指出，飲食中攝取的糖分多寡與記憶力表現有密切關連，若能降低攝取糖分量，甚至還有助於預防老年記憶力衰退。

甜食吃多血糖升，腦神經受影響

根據英國《每日郵報》引述「神經學期刊」（journal Neurology）上一篇關於糖分攝取與腦神經系統作用之間的研究報告內容，研究人員找來141名63歲，無糖尿病病史的人，檢測血糖值並進行記憶力測驗，念出15個單字，並在30分鐘後測驗還記得多少。

減少糖分攝取，預防晚年失智

研究結果發現，血糖控制指標「HbA1c」增加7毫莫耳／莫耳（mmol/mol），記憶力表現就會顯得更差。顯示血糖值與記憶力認知表現之間的關係，且不只針對高血糖的人而言，對於血糖值在正常水平的人來說，減少攝取糖分也有助於預防老年記憶力退化問題的發生。

除了糖分攝取，過重的人如果每天有飲酒習慣，也會造成記憶力與認知能力的障礙。過去研究進度僅得知糖尿病也是造成阿茲海默症的可能因素，此次研究結果則更進一步推測出血糖與大腦神經之間的連結。研究人員建議，減少飲食卡路里攝取，並加強運動，就可以幫助降低血糖值，維持記憶力水平。

資料來源：華人健康網　　行銷企劃：鄭亦婷

資料日期：2013年11月5日

你曾經有一轉身就忘記要拿什麼東西？或是說話說到一半，就忘了接下來要說的話？「健忘」已經不再是老年人才會發生的問題，研究指出，除了年紀大易有貧血症會影響記憶以外，血糖過高或體重過重的人，都會造成記憶力跟認知能力的障礙。

趙函穎營養師建議，想要持續提升大腦活力，最簡單的方法是運動，而飲食上也可以多選擇能夠增加記憶力的食品來輔助。這一道「酪梨海苔蛋捲」不只有酪梨可增強記憶力，還有低熱量又高纖維的海苔，兩者搭配，即是一道有助記憶力提升的料理。

酪梨海苔蛋捲食譜

材料：

雞蛋-1顆、海苔-數片、酪梨-1條(6公分)、檸檬汁-適量、橄欖油-適量

做法：

1.備妥食材。酪梨切條，將表面用檸檬汁擦拭，防止氧化變色。

2.雞蛋打入大碗，加入1茶匙橄欖油攪拌均勻。

3.鍋中倒入一點橄欖油，用餐巾紙將橄欖油塗勻到整個鍋面

4. 倒入蛋液，並搖晃鍋身始蛋液成圓形，開中小火熱鍋。

5.鋪上海苔，蛋液凝固，蛋皮邊緣些微翹起即可起鍋。

6.放上切條的酪梨並將蛋皮捲起。

7.酪梨海苔捲完成後切塊。

效果

酪梨可緩和血糖的升高、減緩腸胃吸收糖分的作用，因此很適合血糖高或是糖尿病患者食用。農糧署說明，酪梨的特色有別於一般水果，不含糖分，營養價值高，含11種以上有價值之維生素如 A、C、E、B6、葉酸、高量礦物質及纖維素，不但能幫助消化，還可預防心肌梗塞；另其所含之高量單元不飽和脂肪酸 (Omega3) 更被視為是增強記憶的聖品，被稱作為「幸福果」。

海苔生長在海邊岩石上，充分汲取了海水中的精華，蛋白質、礦物質和維生素的含量極其豐富，被人們稱為『維生素的寶庫』。海苔的脂肪含量比較低，只佔全部營養成分的1%—2%，其中有利於神經系統發育的營養含量就佔52%，長期食用海苔能改善末梢循環、增強免疫力、減少心血管病的發病率。

提醒大家，並不是所有酪梨成熟後都會變成紅紫色！購買時記得要向攤販問清楚！而酪梨雖具有多種保健功能，但屬於熱量較高的水果，100 公克就能提供 170 大卡的熱量，因此在食用時小心別忘了少吃一些高熱量食物，避免熱量攝取過多。

資料來源：華人健康網　　記者：羅詩樺

資料日期：2012年10月9日

回到家中，隨手拿起遙控器打開電視，接著再走到房間開個電腦，可能手上還握著智慧型手機；躺在客廳沙發沒事就會拿起擺在桌上的平板電腦來滑一滑。這些情景是不是覺得很熟悉？其實不只成人，就連孩童的日常生活裡也盡被3C產品制約，眼睛總是盯著螢幕不放，英國專家表示，此為「螢幕成癮症」（screen time），且有可能使人的注意力較難以集中。

根據英國《衛報》（the Guardian）報導指出，英國7歲前的小孩，有幾乎1整年的時間都耗在電腦、電視、遊戲機的螢幕前，而到了18歲，更是有整整3年都在螢幕前度過。刊於「兒童疾病期刊」（Archives of Disease in Childhood）中的研究論文指出，儘管美國、加拿大、澳洲及歐洲都陸續有醫師表達對於此種螢幕成癮症的憂慮，然而這樣的趨勢近年來依舊有增無減。

研究內容指出，螢幕成癮症會使孩童肥胖傾向增加、活動力也較不佳。此外，主要研究領導者心理學家艾里克希格曼教授（Aric Sigman）表示，英國的青少年平均1天有6小時花在螢幕前，而長時間待在電腦前也會影響到腦內多巴胺物質的分泌，使人的注意力較難以集中。

另外，美國公布在「兒科期刊」（Journal of Pediatrics）的研究報告指出，觀察的2623名兒童中，3歲以下的兒童如常看電視、電腦等螢幕，在他們7歲時，將會出現認知功能明顯低弱的現象，且成長後在人際上的互動也會較為笨拙，不善於表達自己。

資料來源：華人健康網　　記者：羅詩樺

資料日期：2013年10月22日

常常在早上出門忘了帶手機，或是昨天才剛提過的事情，今天就忘了嗎？隨著資訊科技不斷進步，人每一天要面對數以萬計的資訊來源，如果沒有好的專注力與記憶力，很容易就會有容易忘東忘西、丟三落四的情況發生。而為了要解決現代人記憶力衰退的問題，在中國新疆省發現一種古老中藥材「管花肉蓯蓉」，能明顯改善大腦記憶，提前預防記憶力退化的發生。

預防記憶力退化　保護大腦最重要

人的最佳記憶在20歲前後達到高峰，過了20歲基本上就開始走下坡，進入中年後記憶力下降的感覺就更為明顯。人類大腦的腦細胞會隨著年齡增長而出現萎縮、數目減少的現象，加上腦細胞從剛出生時就已決定數量，長大之後也不會分裂再生，而記憶力又與腦細胞息息相關，因此善待大腦就是維護記憶力的關鍵。

記憶力退化也跟不良的飲食、生活習慣有所關聯，現代營養學研究發現，當進食過飽時，大腦中「纖維芽細胞生長因子」物質會明顯增多，並可能造成動脈粥樣硬化的發生，甚至影響智力、記憶力。睡眠不足、吸菸習慣等，也是造成大腦智力下降的可能因素。

中醫書籍《黃帝內經》中指出「腎主骨，骨又生髓，腦為髓之海」所以中醫認為腦與腎關係密切，也就是說記憶力下降與腎功能下降兩者有密切關係。而管花肉蓯蓉良好的補腎功能，也就為改善記憶力有了很棒的加分效果。

根據管花肉蓯蓉的人體實驗顯示，分別讓受試者食用300毫克或600毫克的管花肉蓯蓉萃取物，經過6周以後，皆在聯想學習、記憶力、圖形辨識的測驗上都有極好的成效。經過縝密分析後發現，管花肉蓯蓉的活性成分「苯乙醇酐」可參與調節神經遞質的代謝，並有助於神經細胞的再生、修復。

維持大腦活動　穩固好記性

日常生活中也要多注意大腦保健，大腦在飲食上最需要補充的第一就是氧、第二是糖，再來就是蛋白質、微量元素等，平時多補充全麥穀物、豆製品、魚類等，都是幫助大腦活化的優良食品。另外，也可以多讀書、看報、寫作等，做一些需要動腦的休閒活動，以活化腦細胞。

資料來源：華人健康網　　記者：洪毓琪

資料日期：2013年10月22日

咖哩是民眾日常中經常食用的食物，但你知道嗎？咖哩除了美味好吃外，甚至還有預防失智症的效果。根據加州大學洛杉磯分校的研究指出，每周吃2至3次的咖哩，可以降低罹患失智症的機率。

根據加州大學洛杉磯分校研究發現，咖哩之所以能夠預防失智症的發生，是因為構成咖哩的香料中含有薑黃素成份的緣故。薑黃素是從將黃提煉而出的成份，具有抗菌、預防血液凝塊，以及抗氧化、預防自由基產生，經常食用有助於預防阿爾茨海默症。

失智症患者腦中有澱粉狀蛋白質沉澱，會造成腦神經細胞及血管細胞的死亡，而薑黃素可抑制這樣的情形。除此之外，氧化傷害、發炎也是造成腦部傷害的重要原因，而薑黃素也有抑制發炎、抗氧化的功效。因此，藉由食用咖哩，確實能夠預防失智症的發生。

但要注意的是，坊間市售的咖哩成份不一，除了構成咖哩的基本香料外，其中的糖分、鹽分、脂肪含量高，且多添加了其他的添加物。因此，民眾在食用時應該注意熱量的攝取。並在烹煮時除了肉類外，常見的紅蘿蔔、馬鈴薯外，應多加入新鮮的蔬果均衡一下，像是蘋果、洋蔥等，都是不錯的選擇。不但能夠補充到薑黃素，也能補充到足夠的纖維質，對人體更有益。

不過，攝取薑黃素雖然對人體不會造成其他的副作用，且對預防心血管疾病、老人失智症等有一定的效果。但像是孕婦、有膽結石問題、使用抗凝血劑、血液凝固問題的患者，在食用的份量上就要注意。因為，薑黃素中的成份可能會有刺激子宮收縮、刺激膽囊收縮、制血小板凝集的效果。民眾應多加注意，避免造成身體刺激。

資料來源：台灣新生報　　記者：蘇湘雲

資料日期：2013年10月22日

很多人會鼓勵年長者保持活躍生活態度，盡量讓大腦多思考、多活動，以保持大腦敏銳。不過美國一項研究發現，只有學習新事物，並運用到一些思考能力，才能幫助維持大腦靈光，像學攝影就是一項很好的活動，可以幫助訓練心智能力、提升認知功能。

這項發表於「心理學科學」期刊的研究指出，如果年長者只進行一些像聆聽古典音樂、玩玩填字遊戲等不需要思考能力的活動，那就無法鍛鍊大腦思考能力，且沒辦法大幅度延緩大腦老化。

研究首席作者美國德州大學達拉斯分校心理學家丹尼斯‧帕克表示，想要提升、改善大腦認知能力，光靠出門、做點事、隨便動一動是不夠的，最重要的是要出門進行一些陌生、過去不太熟悉的活動，多挑戰心智能力、多接受新刺激，才能有效增進大腦認知功能。若只想待在熟悉領域，心智能力就無法提升。

共有兩百二十一位民眾參與研究計畫，這些人年齡介於六十歲到九十歲，研究人員隨機指派這些人進行特定活動，一星期要進行十五小時，持續三個月。有些人過去沒碰過攝影、拼布藝術，被指派學習新攝影技巧，或者去學拼布，另有一些人則是待在家裡聽古典音樂、玩填字遊戲，進行的是自己熟悉的活動。還有部份民眾需要參加一些社交團體，以維持社交互動。

經過三個月後，研究人員發現，學習新事物的人記憶力明顯進步。研究作者指出，學習攝影、拼布時，年長者除了需要主動參與，還必須運用到工作記憶、長期記憶以及其他高階認知功能技巧。由此可知，年長者若多接受新挑戰、多學習新事物，對大腦思考、認知功能提升大有好處。

資料來源：中央社　　譯者：何世煌

資料日期：2013年10月18日

如果有人指責你睡太多，現在有個新研究可以當藉口。美國紐約羅徹斯特大學醫學中心研究人員今天說，睡覺的時候，腦部會清掃清醒時累積的廢物，有助健康。

研究人員在期刊「科學」（Science）發表研究結果，對人類1/3時間都在睡覺的原因提出新解釋，且可能有助於治療失智與其他神經性疾病。

研究人員在實驗室進行老鼠實驗，觀察腦部如何透過血管排出細胞廢物，這些無用的東西接著會進入人體循環系統，最後到達肝臟。

這些廢物包括乙型澱粉樣蛋白，這種蛋白質的堆積恐導致阿茲海默症。

為了協助移除這些廢物，脊髓液會湧進腦部組織。這個過程在睡眠期間會加速，原因是腦細胞在這段期間會縮小約60%，讓脊髓液在腦部流動更快速且順暢。

研究團隊將這套新系統命名為「膠狀淋巴系統」（Glymphatic System），因為非常類似身體的淋巴系統，且是由大腦膠質細胞運作。在睡眠時，這套系統的運作速度將近人體清醒時的10倍。

雖然這些實驗是在老鼠身上進行，但科學家認為，人類腦部運作應該也相同。

資料來源：中央社　　記者：黃貞貞

資料日期：2013年10月18日

1項最新研究指出，人類經過一整天的疲累，腦部利用睡眠時進行排毒工作，科學家認為，清除腦部的垃圾是睡眠最主要原因。

根據美國羅徹斯特大學（University ofRochester）醫學中心對老鼠進行的研究，腦細胞在睡眠時萎縮，讓神經元彼此的空間擴大，平均增加60%，同時腦脊髓液的量會是老鼠清醒時的10倍，在睡眠時進行腦部清洗工作。

這篇發表在國際知名期刊「科學」（Science）的報告指出，如果腦部排毒工作做的不徹底，導致部份有毒的蛋白質殘留，可能造成腦部疾病。

帶領這項研究的尼德佳博士（Dr. MaikenNedergaard）指出，腦部在運作時的能量有限，只能在兩種功能狀態選擇一種，一是清醒與察覺、或是睡眠與清掃。

他舉例，就像在家裡辦派對，你可以選擇娛樂賓客或打掃房子，但你不能同時做這兩件事。

尼德佳肯定指出，從他們的研究中發現人類睡覺是為了清理腦部，這同時也解釋了睡眠為何如此重要的原因。

資料來源：台灣新生報　　記者：陳敬哲

資料日期：2013年5月27日

加拿大多倫多大學研究，發現幼童時期的記憶，會隨著時間而消失，原因是成長中的大腦，為了不斷提高學習能力，神經元會快速的增加，一直到成年到達頂峰後逐年下降，但卻因此影響大腦儲存回憶的區域，讓幼兒時期的回憶因此只留下片段，這是大部分人無法想起幼童回憶的原因。

研究學者保羅博士表示，在動物實驗中發現，幼年與年老的老鼠的大腦，發現如果行為能力的神經元越多，會影響記憶神經元，記憶會因此失去，人類在4到5歲前有高度動態的大腦海馬區，這裡是人類掌管記憶的部位，所以五歲之前的記憶，很多人都無法確實記得，這被稱為嬰兒失憶症。

保羅補充，為什麼小孩子在短期內可以有記憶，但長時間後卻沒有辦法回憶，這項研究就提供了一個解釋，幼童時期的大腦海馬體，因為受到大腦發展新神經元的影響，讓已形成的記憶神經元消失，儲存的記憶也因此非常不穩定，所以幼童時期的記憶不是完全無法想起，就是僅能想起片面的記憶。

倫敦大學神經科學研究學者貝蒂納表示，這次的研究可以看出，行為神經與記憶之間的關係，假設許多兒童大腦發展與記憶間存在矛盾，將來可以依此研究其他問題，例如學習能力較差、口語發展遲緩等，發展出更多的幼兒心理理論，與治療方式，加強現有的治療方式。

資料來源：優活健康網　　記者：談雍雍／編譯

資料日期：2013年10月2日

常聽說學音樂的孩子不會變壞，現在可能還多了項「反應快」的好處！根據英國的研究人員發現，音樂家擁有比一般人更敏銳的大腦，能夠迅速挑出錯誤。

英國聖安德魯斯大學的研究人員，測量了業餘音樂家與非音樂家在處理簡單的腦力任務時的行為和大腦反應。結果顯示，演奏一種中等程度的樂器，便能夠改善大腦發現錯誤的能力。研究還發現，音樂家比那些接受過很少或從未接受過音樂訓練的人反應更為迅速，且精確度更高。

這項研究的負責人心理學副教授Jentzsch表示：研究顯示即便在樂器演奏的中等程度也能對大腦的功能有好處。這項發現有重大意義，可對長者及憂鬱症這類的精神疾病的有所幫助，音樂可有效減緩、改善因年齡增長或疾病導致的心理機能衰退。

資料來源：中央社

資料日期：2013年10月6日

研究顯示，著名物理學家愛因斯坦（Albert Einstein）由於腦部胼胝體特別發達，造就他成為智商過人的世紀天才。胼胝體是連接左、右大腦半球的神經纖維束，與兩者間的聯繫有關。

這項由華東師範大學科學家門衛偉領導的研究，刊登在學術期刊「大腦」（Brain）。

科學資訊網站Nature World News報導，參與研究的佛羅里達州立大學（Florida State University）進化人類學家法克（Dean Falk）說，相較於現存的任何研究，這項研究「確實『深入』愛因斯坦的大腦」。

愛因斯坦1955年過世後，他的大腦一直受到妥善保存。

研究人員利用1種新的科技，來測量腦部連結的程度。

佛羅里達州立大學在聲明中表示：「這項技術測量並沿著連結左右腦半球神經的胼胝體，用顏色標出各個部分。它們的厚度顯示連結的神經密度，以及如何『連接』腦部左右半球的特定區域。腦部功能不同取決於神經纖維束連結的部位。」

研究人員從1群年長者及26歲年輕人身上取得樣本，與愛因斯坦的大腦相互比較。

1905年被稱為愛因斯坦所謂的「奇蹟年」，當時26歲的他發表4項研究，對現代物理學基礎帶來偉大貢獻。

相較於兩組對照組，研究人員發現，愛因斯坦腦半球之間的部分連結更為發達，讓他擁有高人一等的智商。